浅科の名産品          浅科観光浅科の名産品 


五郎兵衛米 凍み豆腐
江戸時代に市川五郎兵衛によって開拓された用水が潤す肥沃の穀倉地、五郎兵衛新田。
蓼科山から流れくる清流と、養分豊かな強度の粘土質の土壌で育った米は、粘りとほのかな甘みが際立つ絶品である。
極寒の季節、自然の凍結と乾燥により伝統の製法による凍み豆腐。
地元の名水を使い、キメの細かな出来具合いが独特の旨さをもたらす。
タンパク質のほか、ミネラルやカルシュウムも多く、体に優しい栄養食品である。

川魚料理 こうじ味噌
千曲川の清流の川の幸。ハヤ、アユの唐揚げ、塩焼き、田楽等いずれも味わいが深い。 沢山の健康のパワーを備え、日本人に愛される味噌。こうじの風味を熟成された深い旨み、芳醇な香りが味わえる。

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